Сироп топинамбура — это сладкая густая жидкость, получаемая из сока клубней «земляной груши». Его относят к функциональным пищевым продуктам: это еда, которая снижает риск развития болезней из-за неправильного питания.
Сироп топинамбура подают к выпечке, оладьям и сырникам в качестве соуса. Также его можно добавлять в горячие напитки: кофе, чай.
Польза сиропа топинамбура
- Высокое содержание пребиотиков. Пребиотики полезны тем, что служат пищей молочнокислым и бифидобактериям в толстом кишечнике человека. Если в вашей еде присутствуют пребиотики, то они улучшают состав кишечной микрофлоры. Это стимулирует иммунитет, увеличивает всасывание кальция и магния, микробы в кишечнике активнее синтезируют витамины группы В.
Низкое содержание фруктозы, сахарозы и глюкозы уменьшает риск некоторых болезней: диабета 2 типа, ожирения. - Топинамбур содержит медь и железо — нутриенты, участвующие в образовании эритроцитов,
- Витамины А, Е и К в корнеплоде могут способствовать здоровью костной ткани и кровеносных сосудов,
- Витамины группы Ви витамин С— помочь правильной работе нервной и иммунной систем.
Можно ли сироп топинамбура диабетикам?
- Сироп топинамбура можно употреблять больным с нарушением толерантности к глюкозе и даже диабетом, так как он обладает низким гликемическим индексом.
Гликемический индекс сиропа топинамбура
В зависимости от производителя сиропа, гликемический индекс продукта отличается. Средние значения — от 15 до 35. Этот показатель считается низким.
Можно ли применять сироп топинамбура вместо сахара?
- Сироп топинамбура допустимо применять как подсластитель, потому что он содержит инулин и фруктозу, но делать это нужно аккуратно. Употребление большого количества фруктозы нежелательно, поскольку ей не требуется больших затрат, чтобы «уйти» в клетку и превратиться в жир.
- Сладкий вкус топинамбура обеспечивается фруктозой. Фруктоза — изомер глюкозы и не приводит к резким колебаниям уровня глюкозы в крови.
Сироп топинамбура: как принимать
Сироп добавляют в сладости, выпечку или заменяют их. Это уменьшает пользу продукта.
Суточная норма для взрослого – не больше 40г
Можно ли сироп топинамбура детям?
Сироп топинамбура не рекомендуется использовать в питании детей до 3 лет из-за высокого риска аллергических реакций.
Можно как компонент еды после 3 лет.
