Рыжиковое масло получают из семян рыжика посевного, растение семейства крестоцветные. К этому же семейству относятся капуста, горчица, редька и многие другие. Рыжики цветут бледно-желтыми или золотистыми цветками, за них они и получили свое название. На латыни растение называется camelina sativa, потому иногда рыжиковое масло называют маслом камелины. А еще за вкус, немного схожий с кунжутом маслом, его могут называть немецким сезамом.
В России до 50-х годов XX века это масло было очень популярно, но постепенно его вытеснило подсолнечное. Рыжиковое масло сегодня широко используют не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине.
Состав и калорийность рыжикового масла.
В зависимости от способа изготовления рыжиковое масло, может быть, разных оттенков.
Как и любое другое растительное масло, оно богато жирами и белками, в составе — целый комплекс витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, Е, F, К. В нем есть клетчатка и большое количество полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, 6 и 9.
Продукт содержит бета-каротин, а также биологически активные вещества: хлорофилл, фитонциды, каротиноиды и фосфолипиды. Кроме того, в составе есть множество минералов: фосфора, меди, цинка, железа, кальция, натрия, калия, магния и марганца.
Жиры занимают самое главное место в составе: их на 100 гр продукта приходится целых 99,5%. Оставшуюся часть занимают белки и углеводы. Энергетическая ценность продукта, как и в случае с любой другой растительной выжимкой, составляет около 900 калорий на 100 гр.
Польза рыжикового масла.
- Нормализует работу нервной системы,
- Повышает иммунитет и снижает воспаления.
- Высокое содержание витамина К благотворно влияет на свертываемость крови, магний и калий полезны для сердечно-сосудистой системы, способствуют нормализации давления, снятию отеков и укреплению стенок сосудов.
- Антиоксиданты в составе рыжикового масла способствуют защите клеток от воздействия свободных радикалов и служат для профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических.
- Рыжиковое масло обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами и положительно влияет на состояние слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Оно служит для профилактики язвы желудка, гастритов и колитов. Также оно очень полезно для печени и желчевыводящих путей — за это отвечают линолевая кислота и фосфолипиды.
- В народной медицине рыжиковое масло применяют для лечения воспалительных процессов в суставах, а также как глистогонное.
Польза рыжикового масла для мужчин.
Содержание антиоксидантов в рыжиковом масле делает продукт отличным средством для укрепления иммунитета. Регулярно включая его в свой рацион, можно предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы.
Рыжиковое масло также можно применять наружно при воспалении и снижении подвижности суставов. Оно уменьшает общее воспаление и помогает снизить интенсивность болевых ощущений. Хорошо работает комбинация рыжикового масла с добавлением нескольких капель эфирного масла розмарина. Эту смесь используют при массировании воспаленных суставов.
Польза рыжикового масла для женщин.
Рыжиковое масло имеет приятный нежный аромат и легкую текстуру. Его можно применять для массажных процедур. За счет высокой концентрации «витамина красоты» E и Омега-3-6 жирных кислот продукт хорошо увлажняет и питает кожу, защищает ее от негативного влияния свободных радикалов, тем самым продлевая ее молодость и здоровье.
Польза рыжикового масла для детей.
Продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами, должны присутствовать в ежедневном меню детей и подростков. Эти вещества крайне важны для здорового роста и развития головного мозга человека, помогают предупредить когнитивные нарушения. Поэтому рыжиковое масло можно включать в рацион детей, но лучше предварительно проконсультироваться с педиатром или детским гастроэнтерологом.
Детям до пяти лет рыжиковое масло противопоказано.
Вред и противопоказания.
Рыжиковое масло может вызвать аллергию, как и любой другой продукт. Если нет индивидуальной непереносимости, рыжиковое масло в умеренных количествах здоровому человеку вреда не нанесет. Противопоказано употреблять рыжиковое масло людям с обострением холецистита или панкреатита. С осторожностью к этому маслу нужно относиться людям, страдающим ожирением.
